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Consejos para el almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos

Almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades

Consejos para el almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos

Por qué algunos alimentos requieren un manejo cuidadoso. Por eso te mostramos estos consejos. Los productos de origen animal (leche, carnes) y muchos líquidos, productos horneados y otros artículos a temperatura ambiente son grandes superficies para el cultivo de bacterias, virus y parásitos. Sin calor o frío extremos para frenar la división celular, estos microorganismos prosperan, y algunos son dañinos para los seres humanos.

Respeta las bacterias que viven en tus alimentos

Fuentes de una enfermedad transmitida por los alimentos. La intoxicación alimentaria es cualquier enfermedad de alimentos, causada por contaminantes microbianos dañinos en los alimentos crudos y sus jugos. Es potencial que no tengas síntomas, muchas personas experimentan vómitos, calambres en la barriga o repulsión en cuestión de horas o días a posteriori de huir el mismo sustento contaminado. La mayoría de las personas se recuperan por completo, pero en algunos casos los efectos persisten o conducen a más enfermedades. Las personas con un sistema inmunitario debilitado, como los diabéticos, los adultos mayores y los niños menores de 5 años, tienen un mayor riesgo. Tenga cuidado al planificar y guardar los alimentos para usted y para otras personas.

Ejemplos de riesgos relacionados con el sistema inmunitario. En el caso de los diabéticos, cualquier enfermedad inesperada puede alterar los niveles de glucosa en sangre. Trate de prevenir influencias innecesarias cuando sea posible. Lo mismo ocurre con los adultos mayores – la calidad de la comida es primordial. Independientemente de la edad y el estado de salud, los alimentos obsoletos y almacenados incorrectamente son simplemente menos sabrosos y pueden representar riesgos para la salud.

Consejos para el almacenamiento de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos
Crédito de la imagen: Periódico MOTIVA

Hábitos sencillos para mejorar la salud

Minimice los riesgos durante las compras. Para preservar el mejor sabor y seguridad durante las compras, recoja los artículos refrigerados y congelados en último lugar, y colóquelos primero cuando llegue a casa. Mantenga los artículos fríos separados de los artículos más calientes en su carrito. Evite las frutas y verduras magulladas. Los organismos microscópicos florecen con superficies húmedas ricas en suplementos.

Concéntrese en la fecha y la temperatura. Deseche cualquier alimento perecedero que haya pasado la fecha “Mejor por” marcada en su paquete. Asegúrese de que la temperatura del frigorífico sea de 4 oC (40 oF) o inferior, y que el congelador sea de -18 oC (0 oF) o más frío. Mientras esté en la hielera, asegúrese de que los alimentos débiles, húmedos y sustanciosos / lácteos no contaminen diferentes sustancias del enfriador al guardar todo en un compartimiento. Limpie los recipientes con agua jabonosa caliente antes de volver a usarlos.

El sabor y la calidad nutricional cambian con el tiempo. A medida que los microorganismos consumen energía a temperatura ambiente, el producto alimenticio restante cambia. Puede quedarse quebradizo y húmedo. Este proceso de consumo y producción de residuos a menudo provoca un cambio en el sabor y el olfato.

Lee también: Cómo mantener los alimentos nutritivos después de cocinarlos: un simple secreto que puede estar pasando por alto

Preocímpate con la seguridad sobre la apariencia. Los olores, los hematomas y el sabor no son signos fiables de seguridad alimentaria. Adherirse a los métodos de almacenamiento recomendados y los tiempos publicados por agencias de salud de buena reputación, y no se basan en reglas coloquiales, no basadas en hechos alimentarios. Almacenar cosas débiles en la parte trasera del refrigerador donde hace más frío, no en la entrada, y detectar cosas de regate, (por ejemplo, cortar carnes y productos orgánicos) en la parte inferior, donde los líquidos contaminados no pueden gotear sobre otros alimentos.

Tenga en cuenta los diferentes puntos de vista. Fuera de los EE. UU. Y Canadá, la leche se desinfecta con una medida de temperatura más alta, por lo que la leche se mantiene por más tiempo y sin refrigeración. Los tiempos de almacenamiento de leche son mucho más limitados en los EE. UU. Y Canadá.

Estos son algunos consejos importantes para manejar los alimentos de forma segura:

  • Carnes: máximo dos horas fuera de la nevera, incluyendo el tiempo que llega a casa de la tienda y se enfría después de cocinar
  • Leche: volver a la nevera rápidamente después de su uso; desechar el contenido servido (no vierta el material caliente de un recipiente de porción en el recipiente original más frío); almacenar en la parte más fría de la nevera (es decir, no la puerta) entre 0 y 4 oC
  • Cocinar: encontrar las temperaturas de cocción correctas para diferentes tipos de carnes y recetas en un libro de cocina de calidad, y lavarse las manos 20 segundos con agua jabonosa tibia después de manipular carnes, huevos y cualquier mezcla sin cocinar que las contenga
  • Superficies: encimeras limpias y tablas de cortar con limpiador de cocina desinfectante antes y después del contacto con los alimentos; utilizar una tabla de cortar y un cuchillo para los productos, y otro para las carnes
  • Datos viables: consulte el útil gráfico de tiempos de capacidad sugerido por la Administración de Canadá; le insta a comprender el requisito de tratar alimentos seguros y registrar las propuestas de almacenamiento para algunas cosas

Ejemplo: el tiempo de almacenamiento seguro recomendado actual para la carne de res cruda y la carne de cerdo en la nevera es de 2-4 días, y para la leche abierta es de 3 días
¡Sigue aprendiendo y disfruta de las recompensas de hábitos alimenticios seguros y saludables!

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Escrito por Anaís Mercado

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